韩国传统酒马格力的新尝试

【新唐人2009年10月4日讯】韩国人的饮酒喜好已逐渐从烧酒、洋酒之类的高度酒,向啤酒、葡萄酒等低度酒转移。因此韩国传统酒中的低度浊酒也越来越受欢迎。为了迎合消费者的喜好倾向,韩国传统酒也正在进行多种多样的新尝试。

“马格力”是刚过滤而成之意。这是一种用米为原料发酵制成的韩国传统米酒。韩国人自古就爱喝这种米酒,它有很多名字。因为家家户户都喝这种酒,所有“家酒”之称。在祭祀时使用,又有祭酒之称,百姓都爱喝这种酒,所以又得了“乡酒”的雅号,农民们做农活的时候喝它,所以它还有‘农酒’这样一个名字。

姜焕求,非物质文化遗产 传承人:
马格力是一种在5千年韩国历史之前的上古时期就开始制作饮用的酒类,主要是在做农活的时候喝。因为度数低,喝起来没有什么负担,据称,它的乳酸菌含量是酸奶的100多倍。有益健康,特备是对胃肠和皮肤,是一种广为人知的绿色健康酒类。

在韩国,随着饮酒文化趋向现代化和西方化,在啤酒,烧酒,葡萄酒的冲击下, 马格力已不再像以前那么受欢迎。但随着人们健康意识的增强,喜欢喝低度酒的人逐渐增加。因此酒精浓度仅为6~7度的低度马格力就也越来越受欢迎。加之近来在日本 “马格力鸡尾酒”的流行, 马格力在韩国再次引起人们的关注。

Grace Lee,著名发型师:
非常好喝。我以前主要喝威士卡、干邑白兰地,但最近我一直在喝马格力。

金容浩,摄影家:
一段时间以来,因为喝洋酒、葡萄酒比较多,对韩国固有传统酒有些淡忘了。这是从新找回我们传统的一种潮流,复古也是世界的潮流。

最近, 马格力在海外的反响也颇引人瞩目。在过去的11年里, 马格力的年出口增长量达482吨,而韩国统计厅的统计结果显示,2008年 马格力的出口增长量为1145吨,是往年的2倍还多。韩国政府也在积极宣传马格力酒。最近在热门电视剧中进行植入式广告宣传, 并在为马格力的现代化和世界化举行专题活动。这一活动始从已有250年历史的釜山山城马格力开始,到最近某大学研究所开发的绿色自然马格力,共有13种韩国知名马格力聚集一堂。

劉淸吉,金井山城土产酒 代表理事:
山城马格力是用釜山山城地区的老式酒曲酿制而成,和其他马格力的味道截然不同。口感浓稠和5味齐全。甜,苦,咸等味道尽在其中,这是山城马格力的特征。

姜焕求, 查撒利浊酒 代表理事:
查撒利浊酒是用100%的亲环境无农药原料酿制而成。现在公害污染严重,稻米也要使用无污染的绿色原料。饮用用这种原料制成的酒,不醉人,酒后不头痛,非常爽快,也没有怪味。尤其受年轻女性的欢迎

此次活动按电视剧中经常出现的“马格力 特莱斯普摩 派对”形式进行,活动也在电视剧摄影地举行,活动中不但可以品尝各种马格力,还有马格力酒瓶,酒杯展,以及品尝新开发的格力下酒菜等多种活动。更有韩国传统农乐队和现代音乐来烘托现场气氛。

金容浩,受邀艺术家:
我的马格力酒碗设计受邀参加这次活动。这是我的作品。这有一句诗,是中国著名诗人-杜甫的诗句。花落酒杯香,喝酒的时候,再适合不过了。

让我们听听他对马格力走向世界的想法吧

金容浩,受邀艺术家:
无论东西方,人们都非常讲究口味。不仅仅是我们喜欢, 我们也有能让其他国家的人喜欢的,能给人以独特,不俗,新鲜感的酒。人们品尝后,渐渐喜欢上它,喝的人渐渐多起来的时候,那么以马格力为主原料的新型鸡尾酒,才会走进世界各国的酒吧期待着那一天早日到来。

韩国自古在祭祀时都用新酿的马格力作祭酒。祭祀结束后,人们一起喝马格力,祭祀才算正式结束。这种酒之所以在如此神圣的时候使用,而且有“神酒”之称,正是取其刚刚滤制而成的纯洁之意。期待着这种复燃的马格力热潮,能更好地净化现代的饮酒文化。

新唐人记者 李莲庭 韩国首尔报道

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